Biología

Propiedades de los coloides

Efecto Tyndall.   En el que la luz vibra en un solo plano, esta polarizada y no será visible en una disolución verdadera, por ser un medio ópticamente vació, en cambio si el rayo de luz atraviesa una dispersión coloidal se hace visible al ojo humano.

Movimiento Browniano.Es el movimiento continuo, irregular, siguiendo trayectorias cortas rectilíneas con bruscos cambios de dirección que se observa en las partículas (micelas) coloidales, en virtud de los choques o sacudidas de la fase dispersante que está en agitación continua.

Estado coloidal de la materia viva

Cuando las partículas dispersas en una suspensión son de un tamaño tal que son demasiado pequeñas, para precipitar, pero demasiado grandes para formar una verdadera solución, se dice que la mezcla es un coloide o solución coloidal. Debido al tamaño de las partículas dispersas en nuestro quehacer diario nos encontramos con este tipo de elementos tales como la mayonesa, gelatina, colas, cremas, etc.

Clasificación de los coloides por su naturaleza

a) Suspensiones. Ofrecen las siguientes características:

- Con toda propiedad pueden ser considerados como suspensiones finísimas de polvo, lo que nos indica de que las partículas de la fase dispersa son sólidas.

- Son coloides casi siempre artificiales, es decir, productos sintéticos de laboratorio.

- Se llama también coloides inestables, coloides hidrófobos y coloides micelares.

b) Emulsiones. Estos presentan las siguientes características:

Substancias en estado coloidal

Entre los sistemas dispersos antes indicados, el más importante en Biología sin lugar a dudas es el sistema coloidal, puesto que la célula es un complejo de coloides, por ello es conveniente estudiar detalladamente las características especiales del sistema coloidal que ofrece los siguientes caracteres:

1. Las partículas de la fase dispersa son voluminosas y están representadas o por moléculas sueltas o por agregados de moléculas.

2. Las partículas de la fase dispersa no forman en el agua soluciones genuinas o verdaderas, sino pseudo soluciones.

Suspensiones y emulsiones

Las suspensiones y emulsiones, se distinguen por el carácter de que las partículas de la fase dispersa son voluminosas, pudiendo ser visibles al microscopio ordinario y aun a simple vista.

La suspensión de las partículas de la fase dispersa son sólidas y en las emulsiones estas partículas son liquidas. La dispersión del carbón animal en el agua es un buen ejemplo de suspensión y la dispersión de partículas grasientas en la leche es un ejemplo de emulsión.

Sistema coloidal

El sistema coloidal se caracteriza por el hecho de que las partículas de la fase dispersa tienen un tamaño oscilante entre 1 micromicron y 100 micrones.

La dispersión de glucógeno en el agua, la albúmina, entre otros constituyen ejemplos de sistemas coloidales. Las partículas de la fase dispersa como se entiende son más voluminosas que en las soluciones genuinas, dichas partículas no son visibles al microscopio óptico, pero si se pueden observar con el ultra microscopio.

Solución

Se caracteriza porque las partículas de la fase dispersa son sumamente pequeñas pues su diámetro es inferior a un micrón, o lo que es lo mismo a una millonésima de milímetro.

La dispersión del cloruro de sodio (sal común) en el agua, o la dispersión del bicarbonato de sodio también en el agua constituyen efectos típicos de soluciones y presentan las siguientes características:

1) Tiene una gran difusión y dializan (proceso de separación de sustancias) fácilmente a través de la membrana.

Citofisica

Concepto. La citofisica es la sección de la física que estudia las características físicas de la célula. Para comprender mejor es necesario recordar algunos conceptos de los denominados sistemas dispersos.

Tipos de Microscopios

Ultramicroscopio. (Microscopio de campo oscuro) Es un microscopio compuesto, cuya única diferencia está en su iluminación, ya que la iluminación se presenta tangencial a la preparación, se usa para la observación de sustancias orgánicas en suspensión.

Microscopio polarizador. Este microscopio utiliza una serie de lentes denominados de Nichol, que se coloca encima del condensador y en el ocular, y su uso es para la observación de tejido cartilaginoso y músculo estriado que tiene características de birrefringencia.

Clases de microscopio

Existen dos clases de fotomicroscopios, el simple y el compuesto, utilizamos el término de fotomicroscopio, para diferenciarlo claramente del microscopio electrónico, cuyo término deriva de Photos = luz; Micro = pequeño; Scopein= ver.

Fue inventado por dos hermanos holandeses, llamados JANNSEM, y aplicado posteriormente por ANTHON VAN  LEEUWNHOEK, en la exploración de cosas menudas, entre ellas los microbios que el observo por primera vez.

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